近几年我国相继开发出了各种多功能、有效率、低能耗、适应性强的烘干机。在谷物烘干、生物物料烘干及蔬菜水果烘干及一些新型烘干设备的开发研究有些已处于国际*水平。我国的烘干设备制造企业虽然总的来说,开发研究的力量较弱,投入不多,但也有一些很好的产品开发项目,如蒸汽型蔬菜烘干脱水机、真空冷冻烘干设备、新型热风烘干机等等。
米数电气果蔬烘干设备:
果蔬烘干,是提高食品贮存、保质的必要措施,烘干机的性能直接影响到烘干食品的品质与价值。
专为脱水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘干脱水机,采用高温、蒸汽进行热交换,使常温空气变成高温烘干热空气,达到120℃以上温度。可对甘蓝菜、*、大蒜、葱、绿豆芽、南瓜片、萝卜片、土豆片等进行加温脱水,温度可随意调控。该脱水机风机采用节能型有效低噪风机,冷凝水由疏水阀自动排出,节能效果好,其物料槽全部采用优质进口不锈钢材。
果脯加工生产过程,除了熬煮工艺以外,较重要的当属果实烘干。新鲜水果从枝头采摘后,经过简单的去萼、去蒂、去核、切片之后就进行干燥处理,在干燥过程中需要尽量保持水果原风味和适当的大小形状。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干,仍然需要再度烘干。在60-70℃的恒温中干燥约1小时左右,烘干好的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。
传统的果蔬晒干方式,受天气因素影响较大,存在霉变或晾晒不均匀的问题,在晒干过程中较易发生二次污染,而且晾晒场地和设备受到多重限制。毋庸置疑,传统的晒干处理已经不适应现代 生产的需求了,烘干机、烘干房应运而生。相比传统晾晒方式,“机器烘干法”不仅耗时短、省人力、节成本,且烘制出的果蔬润色均匀,外表光亮,干净卫生,味道也格外香甜
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